【募集終了】令和８年度プラントベースフード研究部会『酒粕の魅力と活用』セミナー 参加者募集中！！
「酒粕」には、米麹や酵母の発酵に由来するペプチドやアミノ酸、ビタミン、ミネラルといった豊富な栄養素や旨味成分が凝縮されており、更にはレジスタントプロテイン(RP)や「清酒」由来の機能成分も多く含んでいます。その最新知見から、「腸活」・「肌活」に効果的な素材として昨今注目されてます。
本セミナーでは、静岡の地酒の芳醇な香りや風味を生かしながら、その銘柄「酒粕」の活用可能性を追求するため、基調講演では「酒粕」の最新機能、事例紹介では「乾燥粉末化」や「商品化」等の最新情報をご紹介します。
「酒粕」を取り扱っている事業者様は勿論、「酒粕」素材の活用・利用にご興味のある方は是非ご参加ください！
日時
令和８年９月16日(水) 14:00～16:30
場所
静岡駅ビル パルシェ本館７階 D会議室（静岡市葵区黒金町49番地）
対象者
静岡の地酒「酒粕」の活用に関心のある 企業 研究機関 行政関係者 等
基調講演（※その他詳細はチラシをご確認ください。）
○講演者：金沢工業大学 客員教授 尾関 健二 氏
○講演テーマ：「日本酒・酒粕の ハダ活２成分の活用について」
事例紹介
○２社発表予定（発表テーマ等調整中）
定員
40名程度（参加費無料）※定員を越える場合は先着順となります。
申込（募集終了しました）
2026年９月４日正午までに下記Webフォームよりお申込みください
https://forms.gle/ry97jhLaKeBwaw1z9
問合せ先
(公財)静岡県産業振興財団 ウェルネス･フーズ産業支援センター
TEL: 054-254-4513 e-mail: newfoods@ric-shizuoka.or.jp
（担当）山下、加藤