令和３年度　健康に配慮した健康食メニュー・商品の開発事業　キックオフミーティング開催のご報告

令和３年度 健康に配慮した健康食メニュー・商品の開発事業 キックオフミーティング開催のご報告

令和３年７月１９日（月）静岡県男女共同参画センター「あざれあ」５階 会議室にて、県内の食品関連産業の更なる振興を図ることを目的とした「健康食イノベーション推進事業」の一環として『令和３年度 健康に配慮した健康食メニュー・商品の開発事業』のキックオフミーティングを開催いたしました。本事業では（公財）静岡県産業振興財団と（一社）日本医食促進協会が連携し、静岡県内の飲食事業者等の健康に配慮したメニュー開発の支援をしてまいります。

医学、栄養の知識に基づいた新しい調理資格「メディシェフ」を実践する（一社）日本医食促進協会 代表理事 竹内氏、同協会 大村医師より事業説明、健康食メニューについての説明の後、プロジェクト参加企業８社がそれぞれのコンセプトを検討、参加企業同士でコンセプトを共有し、今後のメニュー開発に活かすためのワークショップを行いました。

今後は参加企業それぞれが検討したコンセプトをもとにレシピ開発を行い、（一社）日本医食促進協会が伴走支援を行います。
本事業で開発したレシピの成果報告会（可能であれば試食を伴う）は１１月頃に予定しています。

参加企業