素材について
名称 | (和名)イヌリン | (構造式) |
(英名)inulin | ||
(学名)イヌリン | ||
素材の概要 | イヌリンは水溶性食物繊維の一種であり、タマネギ、ゴボウなどの身近な食品に含まれています。多くの生理作用が期待されるため、欧米では多く利用されている食物繊維です。 | |
生理機能 | 血中脂質低減作用・整腸作用・血糖値上昇抑制 |
学術情報
生理機能:血中脂質低減作用
論文タイトル | 要旨 | 論文 |
重合度の異なるイヌリンの食物繊維としての効果, 日本食物繊維学会誌, Vol.9, No.2, pp.93-99. <科学的根拠の種類:in vivo> |
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Physicochemical characterization and biological effects of inulin enzymatically synthesized from sucrose., J. Agric. Food Chem., Feb 23, 53(4), pp.1246-53, 2005. PMID: 15713048 <科学的根拠の種類:in vivo、in vitro> |
ー | リンク |
その他の学術情報 | 安全性試験 | 社内データ |
SRの有無 | 無 | |
食経験情報の有無 | 有 |
製品情報
項目 | 情報 | 備考 |
製品名 | Fuji-FF | |
形状 | 粉末 | |
色調 | 白色 | |
風味 | ほのかに甘い | |
特性 | 砂糖より作り出した高純度のイヌリンです。ノンアレルギーで安全な食品素材です。溶解性などの品質は安定しており、扱いやすい素材です。 | |
使用例 | 食物繊維として添加いただけます。 数%~の添加で食品の物性改良効果が期待できます。 |
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賞味期限 | 3年 | |
保存方法 | 常温保存 | |
取扱い上の留意点 | 高温多湿を避け、密閉して保管してください。 | |
問合せ先 | 会社名:フジ日本精糖㈱ URL:http://www.fnsugar.co.jp/ |