静岡県では、食品関連産業の振興と集積を目指す「フーズ・サイエンスヒルズプロジェクト」を推進しています。

クエン酸(抗疲労)磐田化学工業

素材について

名称 (和名)クエン酸 (構造式)
準備中
(英名)Citric acid
(化学名)2-ハイドロキシ-1,2,3-プロパン トリカルボン酸
素材の概要 食品添加物の1つで、酸味料、pH調整剤などに使用される。
クエン酸は食品だけでなく、医薬・化粧品や工業用品など幅広い需要がある。
粒度の異なる製品ラインアップがある。
クエン酸
生理機能 抗疲労

学術情報

生理機能:抗疲労

論文タイトル 要旨 論文
Effects of Citric Acid and l-Carnitine on Physical Fatigue., J Clin Biochem Nutr., 41(3), pp.224–230, 2007.
<科学的根拠の種類:ヒト介入試験>
リンク
レモンクエン酸の疲労感軽減効果, 薬理と治療, vol.35(7), 2007.
<科学的根拠の種類:ヒト介入試験>
その他の学術情報 安全性試験 MSDS
SRの有無
食経験情報の有無 有(添加物として)

製品情報

項目 情報 備考
製品名 クエン酸(無水)
形状 結晶または結晶性粉末
色調 無色~白色
風味 無臭、酸味
特性 溶解性; 59.2% (20℃ )
融  点 ; 153℃ 比  重; 1.67 (25℃ )
使用例 酸味料
水素イオン濃度調整剤(pH調整剤)
膨張剤
クエン酸補給素材
賞味期限 製造後2年(未開封)
保存方法 容器を密閉して、直射日光を避け、換気の良い涼しいところで保管する
取扱い上の留意点 アルカリ性粉末であり、作業の際は手袋・マスクなどの保護具着用が望ましい
取扱い後は、手洗い、洗眼を十分に行う
問合せ先 会社名:磐田化学工業株式会社 総務部開発G
URL:http://www.i-kagaku.co.jp/
PAGETOP