静岡県では、食品関連産業の振興と集積を目指す「フーズ・サイエンスヒルズプロジェクト」を推進しています。

農林水産物データベース

  • 農林水産物データベース(以下、本DB)は、静岡県の農林水産物の特徴を紹介するデータベースです。県内農林水産業の発展とこれを利用した加工品等の開発を促進するため、新成長戦略研究「健康長寿静岡の新たな機能性食品産業の創出」(2016から2018年度)において取り組んだ研究成果を中心に静岡県が公開しているものです。
  • 掲載品目は地域特産品目の他、在来作物などの遺伝資源を含めた静岡県の豊富な農林水産物の機能性とその利用に関する情報を紹介しています。
  • 掲載内容の無断転載は固く禁じます。下記事項を理解・了承した上で、本DBをご利用ください。
  • 本DBに示した情報は、本県の農林水産物に関する情報であり、必ずしも個々の品目の安全性や有効性、各成分の含有量を保証するものではありません。従って本DBの情報は利用者が個々の品目を活用する上でのひとつの目安(参考情報)と考えてください。
  • 農林水産物は、地域(産地、魚場)や栽培要因(季節、天候、品種、栽培条件等)によって機能性成分の含有量が変動するため、掲載した機能性及び成分は一例としてとらえてください。また、調理・加工の方法・条件等によって成分の含有量等は変動するため、この点もご了承ください。
  • 掲載した情報は、調査時点で得られた研究の成果、学術論文等の内容を反映したものですが、信頼できる研究成果や学術論文等が新たに得られた場合は、情報が書き換えられることがあります。
  • 本DB作成に引用した学術論文は、可能な範囲で出典および情報ソースのリンク先を明記しています。詳細情報の中には、生産者あるいは第三者から入手した情報等がありますが、必ずしも事実を保証するものではありません。
  • 本DBの利用により、利用者が被ったいかなる損害に対しても、静岡県は一切責任を負いません。
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